Vollkorn

Vollkorn verringert Diabetes, dies ist das Ergebnis einer neuen Untersuchung. Die Aufnahme von Ballaststoffen aus Obst und Gemüse spiele dagegen keine Rolle für das Diabetes-Risiko.

Studienteilnehmer, die viel Vollkornprodukte oder Müsli aßen, hatten im Vergleich zu Teilnehmern mit einem sehr geringen Verzehr ein deutlich verringertes Diabetes-Risiko. Die Studien ließen vermuten, dass ­Ballaststoffe aus Getreideprodukten die Insulinwirkung verbesserten. Zudem lasse eine ballaststoffreiche Kost den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen, so dass Blutzuckerspitzen, die die Entstehung von ­Diabetes begünstigen, vermieden werden.